برای تهیه ی شنیتسل با گوشت، ابتدا گوشت را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شوند (دقت کنید که گوشت را بیش از حد نکوبید که سوراخ شود و یا گوشت آن خرد شود).
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کنید، 2 لیوان آرد را داخل بشقاب بریزید و با پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های گوشت را ابتدا در آرد و بعد در تخم مرغ بزنید و مجددا در آرد و سپس در تخم مرغ بزنید (این کار را باید 2 بار تکرار کنید تا گوشت کاملا با مواد پوشانده شود).
اکنون داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود، شنیتسل ها را در روغن داغ قرار دهید و شعله ی گاز را ملایم کنید تا گوشت مغز پخت و طلایی شود، طرف دیگر را هم به همین روش سرخ کنید سپس شنیتسل های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها برود (دقت کنید که حرارت بیش از حد کم یا زیاد نباشد).
این شنیتسل را اغلب با سس سفید میل می کنند که طرز تهیه ی آن را در ادامه آورده ایم.
طرز تهیه ی سس سفید
طرز تهیه ی سس سفید :
را روی حرارت متوسط قرار بدهید، آرد را داخل تابه بریزید و کمی روی حرارت ملایم هم بزنید تا حدی که فقط بوی خامی آن از بین برود اما تغییر رنگ ندهد. سپس 4 قاشق غذاخوری از روغنی که گوشت را در آن سرخ کرده اید به آرد اضافه کنید و 2 -3 دقیقه هم بزنید تا رنگ آرد طلایی شود.
اکنون خامه و شیر را کم کم اضافه کنید و همچنان روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود، در پایان نمک و فلفل سس را اندازه کنید، سس را روی شنیتسل گوشت بریزید و همراه با پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده و … سرو کنید ( برای رقیق کردن سس از شیر استفاده کنید ).
نکاتی برای پخت شنیتسل مرغ
نکاتی برای تهیه شنیتسل:
• در صورت تمایل قبل از سرخ کردن می توانید گوشت را با نمک و فلفل و زعفران و پیاز مزه دار کنید و بعد آن را در آرد بزنید و سرخ کنید.
• برای تهیه ی شینسل یا شنیتسل می توانید به آرد سوخاری پودر سیر هم اضافه کنید.
طرز تهیه شنیتسل گوشت با سس سفید
طرز تهیه شنیتسل گوشت
مواد لازم برای شنیتسل گوشت :
گوشت قرمز
400 گرم
تخم مرغ
2 عدد
شیر
1/2 لیوان
آرد سفید
2 لیوان
پودر سیر
1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مواد لازم برای سس سفید :
خامه
1/4 لیوان
آرد
4 قاشق غذاخوری
شیر
1 لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه شینتسل گوشت :
برای تهیه ی شنیتسل با گوشت، ابتدا گوشت را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شوند (دقت کنید که گوشت را بیش از حد نکوبید که سوراخ شود و یا گوشت آن خرد شود).
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کنید، 2 لیوان آرد را داخل بشقاب بریزید و با پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های گوشت را ابتدا در آرد و بعد در تخم مرغ بزنید و مجددا در آرد و سپس در تخم مرغ بزنید (این کار را باید 2 بار تکرار کنید تا گوشت کاملا با مواد پوشانده شود).
اکنون داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود، شنیتسل ها را در روغن داغ قرار دهید و شعله ی گاز را ملایم کنید تا گوشت مغز پخت و طلایی شود، طرف دیگر را هم به همین روش سرخ کنید سپس شنیتسل های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها برود (دقت کنید که حرارت بیش از حد کم یا زیاد نباشد).
این شنیتسل را اغلب با سس سفید میل می کنند که طرز تهیه ی آن را در ادامه آورده ایم.
طرز تهیه ی سس سفید
طرز تهیه ی سس سفید :
را روی حرارت متوسط قرار بدهید، آرد را داخل تابه بریزید و کمی روی حرارت ملایم هم بزنید تا حدی که فقط بوی خامی آن از بین برود اما تغییر رنگ ندهد. سپس 4 قاشق غذاخوری از روغنی که گوشت را در آن سرخ کرده اید به آرد اضافه کنید و 2 -3 دقیقه هم بزنید تا رنگ آرد طلایی شود.
اکنون خامه و شیر را کم کم اضافه کنید و همچنان روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود، در پایان نمک و فلفل سس را اندازه کنید، سس را روی شنیتسل گوشت بریزید و همراه با پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده و … سرو کنید ( برای رقیق کردن سس از شیر استفاده کنید ).
نکاتی برای پخت شنیتسل مرغ
نکاتی برای تهیه شنیتسل:
• در صورت تمایل قبل از سرخ کردن می توانید گوشت را با نمک و فلفل و زعفران و پیاز مزه دار کنید و بعد آن را در آرد بزنید و سرخ کنید.
• برای تهیه ی شینسل یا شنیتسل می توانید به آرد سوخاری پودر سیر هم اضافه کنید.
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
عضویت سریع
